Resep masakan coto makassar yang enak bin lezzatt,
resep masakan coto makassar dengan kuah kentall dibuat dengan kombinasi antara bumbu spesial dan bumbu rahasia (sebut aja gitu biar terdengar gimanaaaa gitu), bahan dasar daging sapi dan jeroan, yang paling enak sihh jeroannya itu. Coto makassar biasanya dihidangkan dengan lontong atau ketupat. Cita rasa kuah kentalnya yang sangat lezat menjadikan coto makassar sebagai
makanan yang dapat menghilangkan duka lara. Karena kuah kentalnya yang mantabb bahkan jika daging dan jeroan sapinya diganti dengan irisan sandal jepit juga tetap terasa enak lhoo...! hehehe... jangan yahh.
Awass kolesterol....!!!
Bahan resep membuat masakan coto makassar :
- 300 gram daging sapi, sebaiknya bagian dada bawah
- 300 gram jeroan sapi, kemudian direbus (Jeroan: Usus, hati, limpa, paru)
- 2 liter air cucian beras yang terakhir
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 5 centimeter kayu manis
Bumbu untuk resep membuat masakan coto makassar :
- 1 sendok makan irisan gula merah
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- 1,5 sendok teh merica butir
- 2 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok teh jintan
- 5 centimeter lengkuas
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok makan tauco
- 3 centimeter jahe
- 50 gram kacang tanah, sangrai dan buang kulit arinya
Bumbu pelengkap resep masakan coto makassar :
- 2 batang daun bawang, kemudian iris halus
- Lontong secukupnya, potong-potong besar
- 3 buah jeruk nipis, lalu dibelah
- 3 sendok makan bawang goreng
- Sambal tauco secukupnya
Cara membuat masakan coto makassar :
- Pertama masukkan daging sapi, jeroan, kayu manis, dan garam ke dalam panci yang berisi air cucian beras
- Masak sampai daging setengah matang, kemudian apinya dikecilkan
- Haluskan semua bumbu yaitu merica butir, ketumbar sangrai, jintan, lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, kacang tanah
- Tumis bawang merah sampai tercium bau harum
- Kemudian masukkan bumbu halus, serai, dan tauco
- Tumis sampai harum dan sampai matang
- Masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging
- Masukkan gula merah, masak sampai daging dan jeroan menjadi empuk
Setelah daging sapi dan jeroan matang dan empuk, segera angkat lalu potong kecil-kecil. Setelah itu masukkan kedalam
kuah coto makassar maka kelezzatannya sudah dapat disajikan berikut sambal tauco dan pelengkap yang lainnya. Resep masakan coto makassar ini dibuat untuk 6 porsi.
Artikel Sebelumnya: Resep Masakan Tumis Kerang Darah,
Resep Masakan Ikan Tongkol Sambal Balado.
Baca Selengkapnya Di Sini....
